Il doit bien contenir quelque quatre cent places !
On sert nécessairement dans ce grand restaurant, des repas
absolument complets et riches pour la bonne raison que ces mets sont destinés à
des travailleurs qui ont besoin de beaucoup de calories !
Et parmi les aliments riches en calories, les fromages sont,
bien sûr, en bonne position !
Intendant depuis belle lurette dans cette société, Arnaud
est chargé de programmer les repas et
Thibault est un ouvrier d’un parmi les chantiers qui entourent la base de
vie où est situé le restaurant !
Ils sont remarquables, ces deux lascars, ils se ne se connaissent que pour
une seule raison : ils sont liés par une même attirance vers les
fromages : Arnaud l’intendant ne peut pas faire confectionner un repas sans
qu’il n’y incorpore d’une façon ou d’une autre un fromage (entrée, plat de
résistance ou dessert) et Thibault,
l’ouvrier de chantier pourrait faire un malheur s’il n’a pas de fromage à ses
repas !
Il arrive bien que ces deux personnages se rencontrent dans la base de vie
et alors toutes leurs discussions n’arrêtent jamais de tourner autour
du….fromage !
Au fameux restaurant, ce sont tous les ouvriers de cette
société multinationale (parfois à cinq
cent ou six cent) qui se donnent donc rendez-vous entre onze heures et quatorze
heures pour le déjeuner et qui se réunissent dans la même cacophonie le soir
jusqu’à vingt deux heures pour le dîner !
Etant conscients des risques qu’engendrait la rencontre d’un
si grand nombre de personnes au seul moment des repas, les responsables du
service, pour éviter les bousculades et fluidifier le passage, ont aménagé pas
moins de huit grandes portes d’entrée au resto!
Et, lorsque vient le moment de la ruée vers l’intérieur de
l’édifice, c’est toujours la peur au ventre que ces mêmes responsables
appréhendent ces moments de grande affluence !
A l’opposé de ces derniers, Thibault, lui, loin d’être
dérangé, aime plutôt bien cette confusion, ce désordre qui règne, ce brouhaha
et il apprécie justement son fromage et son repas en général de cette manière,
puis, peu à peu, la bousculade à l’entrée du resto devenait pour lui une
condition sine qua non pour aimer ce qu’il mange !
Il devenait même « accroc »
à cette sorte de rude manière de vivre et lorsque par hasard tel ou tel autre
chantier venait à déménager, le nombre de travailleurs diminuait au resto et le calme revenait un peu, il en devenait malade, son fromage préféré n’avait
plus bon goût sans le bruit… Il lui fallait sa dose de clameurs et
d’anarchie au repas !
Un jour il a été témoin d’une horreur à l’entrée du
resto : la bousculade fut tellement violente qu’un des travailleurs
presque arrivé à franchir la porte fit un faux geste, perdit l’équilibre et la
foule le projeta comme un fétu de paille à terre ! Une multitude de pieds,
aveuglément, l’écrasa : le pauvre malheureux fut conduit à l’hôpital sans
sa dose journalière de fromage, il avait deux cotes cassées !
Et pourtant, Thibault,
ce jour là apprécia quand même son
fromage, il n’hésita pas à prendre la part de ses voisins de table en surplus :
il faut bien vivre, non ?
Un tournant, cependant se dessina dans la vie toute de
fromage de Thibault et mit fin à cette vie de château : Arnaud l’intendant,
qui a eu une méchante altercation avec son cuisinier demanda à partir et ainsi
être muté sur une autre base de vie que
gérait la société !
En conséquence, quelque temps après, un autre intendant fit
son apparition et comble de malheur pour Thibault ce nouvel intendant n’aimait
pas le fromage et fit en sorte
d’équilibrer les repas qu’il composait par l’apport d’autres produits ; c’est l’incompréhension et la révolte chez Thibault
qui constatait que le menu changeait du jour au lendemain !
Et ce menu-là comprenait tous les ingrédients possibles et
imaginables sauf….le fromage !
Outré, Thibault déposa sa demande de mutation vers un autre
chantier dans l’espoir de retrouver ses goûts culinaires et surtout….. son
intendant d’ami, Arnaud et devant le refus net de sa hiérarchie, ça
va pas changer le monde, se dit-il : il démissionna !
Il trouva bien un emploi près de chez lui et s’entendit avec sa femme au sujet de ses préférences gastronomiques : que ce
soit elle ou lui qui font les courses il faut absolument que soit prévu et
acheté un fromage quelconque pour les repas !
Ainsi, son problème de fromage est bel et bien réglé et il
est arrivé à toujours avoir sous la main
une variété de textures, de goûts et d’odeurs tels que ne lui a jamais donné
auparavant Arnaud, l’intendant de son chantier.
A moi, se disait Thibault, à moi les munster, le fromage bleu, le fromage de
chèvre, celui à croûte fleurie, les bons gouda au cumin, la raclette, le cheddar
aux noix, le wensleydale au gingembre, l’emmenthal, le beaumont, le parmesan,
le dryjack et j’en passe et des meilleures !
Il jura même de bien finir par créer sa petite entreprise de
fabrication de fromage, à terme, mais…………….. il restait que cette bousculade
sauvage aux portes du resto lui manquait beaucoup !
Il éprouvait ce
sentiment là que quelque chose n’allait pas rond à chaque fois qu’il se mettait
à table, chez lui, dans un silence et une sérénité qui lui brisaient les
tympans ! Il refusait autant de calme feutré et autant de quiétude et il comprit que c’était donc ce
bourdonnement significatif du resto que
ses oreilles réclamaient tant !
Il lui fallait dès lors l’inventer, l’inciter, la provoquer,
cette bousculade, parce que c’est
justement ce désordre-là qui lui permettait de tant apprécier ses repas et
alors, sans le brouhaha, sans les injures proférées par ci par là, sans les
paires de lunettes qui s’envolaient et sans les bras puissants qui
l’empêchaient de prendre place à l’intérieur du resto, sans tout cela, les
aliments devenaient bien âpres !
Alléluia, finalement
Thibault trouva la parade : qu’à
cela ne tienne, se dit-il !
Ainsi, à chaque fois que
l’envie lui prend de « bien » manger, il va rassembler ses enfants
ainsi que les enfants de ses voisins et les installe bien serrés devant la
porte pour que ceux-ci, en compagnie de sa pauvre femme, le poussent vers
l’intérieur de la salle à manger en criant, en gigotant !!!
