J’ai compté jusqu’à six : c’était le mois de juin

J’ai compté jusqu’à douze et l’année se termine

L’été avait le goût des tout premiers matins

Quand dans les yeux des filles un amour s’illumine

J’ai compté jusqu’à douze et l’hiver est glacial

Ne me dites donc pas que sous sa capeline

 Louison a perdu son éclat de cristal

Et que décembre éteint toutes les mandolines !

J’ai recompté les jours qui conduisent au printemps

Sur le bouillé compteur des saisons sibyllines

Des semaines ? Des mois ? Quelques jours ? Peu de temps ?

…L’amour refleurira avec les églantines.

Suivant la casquette qui couvrira votre chef en ce 1^er janvier 2011, le nombre 12 aura une définition différente. Il vous plongera dans l’embarras, vous ravira, vous décevra peut-être. Des rires, des pleurs pour ce chiffre définit tout simplement comme étant le résultat de onze plus un ou dix plus deux ou deux fois six ou trois fois quatre. J’arrête.

Ce sera aussi suivant votre humeur. Également suivant vos ancêtres.

Les douze mois de l’année, les douze heures du jour : universels ou presque.

Des souvenirs d’histoire remonteront aussi : les douze Césars, la loi des douze tables et plus près de nous, dans l’échelle du temps, les douze tribus d’Israël.

J’ai failli oublier Hercule et ses douze travaux. Interrogation écrite, faites m’en la liste. Et on ne triche pas en appelant à l’aide Gogol.

Et peut-être un 12 que vous avez joué un jour à la roulette et qui vous a permis de réaliser vos rêves.

Et moi, tout simplement qui habite au 12 de la rue des 12 deniers dans le 12^ème arrondissement de …. Devinez. Venez frapper à ma porte. Je vous offrirais les 12 + 1 desserts de Provence pour vous souhaiter un bon bout de l’an, comme ils disent ici dans le Sud.

Les treize desserts,

symboles de Jésus et de ses douze Apôtres

v la tourte de blette.

v la fougasse à la fleur d’oranger de Grasse.

v la pompe à huile qu’il faut rompre car si on la coupe, on est ruiné dans l’année.

v la pâte de coings.

v les tartes aux noix ou à la confiture.

v le nougat blanc.

v le nougat noir.

v les dattes, avec le O gravé sur son noyau qui rappelle l’exclamation de la Vierge, du Bon-Joseph ou de l’Enfant-Dieu lorsqu’ils gouttèrent le fruit.

v les fruits confits : oranges, clémentines, melon ou les pâtes de fruits.

v les fruits secs, symboles des quatre ordres Mendiants : amandes, les Carmes aux pieds nus; figues, les franciscains; raisins secs, les Dominicains; noix, les Augustins. Les gourmands fabriqueront le «nougat de Capucin» en glissant une noix dans une figue sèche.

v les mandarines et les oranges dont on fabrique avec les peaux des veilleuses que l’on place dans la crèche et qui dégagent une odeur agréable, emplie des souvenirs des Noël précédents. On trouvera aussi les pommes, les poires, et surtout les raisins de Saint-Jeannet mis à conserver avec la cire sur les «pecoul» (le pédoncule) depuis le mois de septembre.

v les poires au vin cuit.

v Les desserts sont bien sûr arrosés avec le vin cuit dans lequel on trempera la fougassette, et avec les liqueurs faites à la maison comme l’eau de vie tirée du reste des vendanges.