deux expériences de gastro...nomie chinoise (Zigmund)

1996/ Luoyang : premier voyage en Chine avec un groupe d'amis.

Nous avons décidé de manger dans la rue avec les chinois plutôt que dans les restaurants chics pour étrangers.

Nous avons l'embarras du choix : les petites gargotes sont nombreuses dans les ruelles. Pour départager les restaurants, nous regardons la gestion de la vaisselle : mieux vaut éviter ceux qui passent les bols rapidement dans deux  bassines remplies d'eau : d'abord une eau noirâtre vaguement savonneuse, puis une eau de rinçage  grise moins sale, mais nous ignorons ce que font les autres. Partout, sur des réchauds cuisent des brochettes de viande. Nous voici  donc assis quasi par terre, dans les vapeurs grasses,  nos papilles ne résistent pas à ces nouvelles saveurs (* /**). Et là, Jean (intendant dans un collège quand il ne visite pas la Chine  avec nous) s'exclame, un peu désolé : "quand je pense que juste avant de partir, j'ai eu droit  à un contrôle serré sur l'hygiène dans les cuisines du collège, qu'ils ont traqué  la moindre erreur, et que là, je suis assis par terre dans la poussière, à manger des trucs non identifiés(mais délicieux) dans une vaisselle peut être contaminée !... C'est pas tout ça,  je reprendrais bien une petite brochette..." 

  1999 : Chengde (nord de la Chine) quelques années plus tard ce sont mes fils qui voyagent avec moi, et nous fuyons toujours les luxueux restaurants pour "longs-nez" ou "lao wai". ***

Dans une petite rue, nous avons choisi un petit boui-boui d'allure accueillante : quelques tables basses à même le trottoir, un patron débonnaire et souriant qui est tout fier de trouver une ressemblance à mon fils ainé avec Zinedine  Zidane(nous avons mis du temps à comprendre car la prononciation est assez étonnante ).

Tout en dégustant nos brochettes de viande, nous goûtons la fraîcheur du soir. Le patron s'est assis non loin de nous pour être sûr que nous ne manquons de rien.

Nous avons commandé une deuxième tournée de brochettes et de petits pains qu'il s'est empressé de nous apporter.

Nous avions presque terminé notre festin, quand mon jeune fils a trouvé la fève : une dent minuscule est tombée de son sandwich  sur la table. Renseignements pris, cette dent n'était à personne, j'ai donc supposé qu'il pouvait s'agir d'une dent de rongeur. Ça y ressemblait bien .  

Mon fils ainé a alors lâché à son frère d'un ton méprisant : "moi aussi, j'ai trouvé une dent  tout à l'heure, mais moi, je n'ai rien dit,  je suis discrêt ,et poli moi, et surtout, je ne voulais pas vexer le patron !  "   

moralité : où il y a de l'hygiène il y a pas de plaisir !   

* le calembour : "papille fait de la résistance " était trop tentant (même pas honte !)

** manque d'hygiène peut être,  mais c'est super bon, personne n'a été malade, et ce qu'on mange là bas n'a rien à voir avec ce qu'on trouve en Occident dans les restaurants chinois       

*** longs nez : il parait qu'ils appellent comme ça les Occidentaux  mais en fait ils utilisent plutôt : "lao wai" 老外 qui signifie mot à mot " vieux  étrangers" (terme familier  où wai =extérieur/ lao = vieux ) 

Comments

[Droufn]

ah voui quand même... Ôo

[katyL]

vous avez fait la fête avec les voisins de votre rue?? sympa de connaitre son environnement
ici aussi je fais cela 1 fois par an
et vraiment ce moment de partage est génial, on fait le barbecue sur le stade à côté de ma maison
et nous mettons tous les desserts en commun..
en fait nous mettons tout ce que tout le monde apporte en commun.
un peu ce que je voulais faire avec vous
katyL

[venise]

et le concombre chinois frappe t-il aussi là bas?

[MAP]

J'ai bien aimé "la gestion de la vaisselle" pour départager les restaurants :-)
Quels souvenirs !!! Oui, en effet !! En Chine on mange donc comme en Italie "al dente !" ;-)
Tu as bien fait de nous faire le coup de "papille fait de la résistance" :-) !!!

[Walrus]

Je l'ai toujours dit : les Chinois ont une dent contre nous !

[Adrienne]

ah super, Zigmund! surtout la dernière ;-)
j'ai été prise entre l'horreur et le rire
ensuite, vu qu'il n'y a pas eu de séquelles, je me suis permis de bien rire :-)

[Berthoise]

Quels souvenirs !
Mais là tout de suite, à 7h00 du matin, ça ne me donne pas vraiment envie. :D

[Joe Krapov]

A gentleman is a man who can play the bagpipe, but who does not, c'est-à-dire : « Un gentleman est quelqu'un qui sait jouer de la cornemuse, mais qui n'en joue pas » (proverbe anglais repris par Pierre Desproges).

t'Chine t'Chine, surtout !

[katyL]

chacun ses coutumes!! et si tu veux manger "local"
il faut s'adapter.
l'histoire ne dit pas si vous avez bien digéré?
si quelqu'un a été malade ??
le rongeur avait déjà mangé les microbes ...avant
bon.... à cette heure
c'est une chinoiserie de ma part
katyL

[joye]

Moi aussi, j'avais voulu manger dans la rue. Malheureusement, un couple dans notre groupe était des bactériophobes qui nous ont horrifiés avec la liste de vaccinations qu'ils se sont faites avant d'y aller. Moi, je reconnaissais qu'une hépatite serait facilement attrapée, alors, j'ai résisté à plein de choses, et suis quand même rentrée avec une angine plus que blanche, convaincue que c'était le typhus. Marrant, l'esprit empoisonné, n'est-ce pas ?

Jolies anecdotes, docteur, xie-xie mille fois !